En el micro “Golpe de Horno», Marco Casalini puso el foco en los frutos y alimentos de estación que abundan en el Alto Valle y muchas veces pasan desapercibidos. Tomates pintones, cítricos, nueces, almendras, membrillos, granadas, caquis, castañas y crucíferas formaron parte de un recorrido que combinó consejos prácticos con…
Ver más Golpe de Horno – Frutos de estación y saberes para aprovechar lo que crece cerca
En el micro “Golpe de horno”, Marco Casalini presentó junto a Iván Ruiz Naya el proyecto “Nutre, buena comida”, un emprendimiento local que busca recuperar fruta del Alto Valle para transformarla en alimentos deshidratados. La propuesta comenzó con manzanas Pink Lady y Granny Smith, envasadas como snack saludable, y suma…
Ver más Golpe de horno – Nutre, buena comida: un emprendimiento local que recupera fruta del Valle y la convierte en alimento
Marco Casalini presentó a Matria, una organización integrada por mujeres y disidencias del Alto Valle que trabaja en la construcción de una propuesta vinculada a la salud, la agroecología y la soberanía alimentaria.
Ver más Golpe de Horno – Matria impulsa la agroecología y la producción de bioinsumos en el Alto Valle
Marco Casalini propuso una semblanza de Rodolfo Kusch, el antropólogo y filósofo argentino que pensó la cultura desde América profunda, el mundo popular y las cosmovisiones indígenas. Su figura apareció como una referencia para discutir no solo ideas filosóficas, sino también modos concretos de habitar el territorio.
Ver más Golpe de Horno – Rodolfo Kusch y la pregunta por cómo habitamos el territorio
En su primera salida al aire, Golpe de horno, el nuevo micro de Antena Libre conducido por Marco Casalini, abrió una invitación a pensar la agroecología, la soberanía alimentaria y el vínculo con el territorio desde lo cotidiano. Cocinero y estudioso de las ciencias naturales, Casalini contó cómo nació su…
Ver más Golpe de horno: un micro para volver a mirar el alimento que crece en la ciudad