En una nueva emisión de Golpe de horno, Marco Casalini habló sobre el movimiento Slow Food, una iniciativa nacida en Italia de la mano de Carlo Petrini que propone recuperar las culturas alimentarias locales frente al avance de la comida rápida y los consumos cada vez más desvinculados de su…
Ver más Slow Food: una invitación a volver al alimento bueno, limpio y justo
En una nueva entrega del micro de Marco Casalini, “Golpe de horno” tuvo su primera entrevista con Victoria Rivero, integrante de Fundación Matria, espacio que se presenta como una red de encuentro, sostén y trabajo colectivo de mujeres vinculada a la agroecología, la salud y el acceso a saberes comunitarios.…
Ver más Fundación Matria impulsa un nuevo taller de bioinsumos y fortalece redes de agroecología en el Alto Valle
En el micro “Golpe de Horno», Marco Casalini puso el foco en los frutos y alimentos de estación que abundan en el Alto Valle y muchas veces pasan desapercibidos. Tomates pintones, cítricos, nueces, almendras, membrillos, granadas, caquis, castañas y crucíferas formaron parte de un recorrido que combinó consejos prácticos con…
Ver más Golpe de Horno – Frutos de estación y saberes para aprovechar lo que crece cerca
En el micro “Golpe de horno”, Marco Casalini presentó junto a Iván Ruiz Naya el proyecto “Nutre, buena comida”, un emprendimiento local que busca recuperar fruta del Alto Valle para transformarla en alimentos deshidratados. La propuesta comenzó con manzanas Pink Lady y Granny Smith, envasadas como snack saludable, y suma…
Ver más Golpe de horno – Nutre, buena comida: un emprendimiento local que recupera fruta del Valle y la convierte en alimento
Marco Casalini presentó a Matria, una organización integrada por mujeres y disidencias del Alto Valle que trabaja en la construcción de una propuesta vinculada a la salud, la agroecología y la soberanía alimentaria.
Ver más Golpe de Horno – Matria impulsa la agroecología y la producción de bioinsumos en el Alto Valle
Marco Casalini propuso una semblanza de Rodolfo Kusch, el antropólogo y filósofo argentino que pensó la cultura desde América profunda, el mundo popular y las cosmovisiones indígenas. Su figura apareció como una referencia para discutir no solo ideas filosóficas, sino también modos concretos de habitar el territorio.
Ver más Golpe de Horno – Rodolfo Kusch y la pregunta por cómo habitamos el territorio