Santiago Roca conversa con Marco Casalini, cocinero y productor, sobre la profunda conexión entre la tierra, la alimentación y la soberanía alimentaria. Marco relata cómo cultivar sus propios alimentos transformó su vida, y propone recuperar saberes ancestrales, valorar la producción local y reconectar con la naturaleza incluso en la ciudad.
Junto a Santi impulsan el mapeo colaborativo de árboles frutales urbanos como herramienta de encuentro, memoria y conciencia ambiental. El alimento, afirman, es político: cada decisión sobre qué y cómo comemos puede ser un gesto de resistencia y cuidado colectivo. La charla cierra con una invitación a sembrar, compartir y volver a poner los pies en la tierra.