En Cada loco con su mate, conversamos con Natalia Peiretti, sommelier de yerba mate e impulsora del proyecto Charla de Mate con Mate, una propuesta de difusión sobre la infusión más popular del país.
Durante la entrevista, Natalia explicó que su formación nació de una necesidad personal: conocer más sobre aquello que forma parte de la vida cotidiana de millones de personas. “El mate es nuestra identidad”, señaló, al recordar que la yerba mate es un alimento natural y que Argentina la reconoce como infusión nacional.
La especialista compartió recomendaciones para reconocer una yerba de calidad: revisar que no tenga objetos extraños, exceso de puntos negros ni aromas desagradables. También destacó la importancia de la temperatura del agua, que debería mantenerse entre 75 y 80 grados para no quemar la yerba ni afectar la salud.
Natalia repasó además algunos beneficios atribuidos a la yerba mate, como su aporte de antioxidantes, minerales y su posible función neuroprotectora, según estudios científicos. También habló de la higiene de bombillas, el uso de yerbas agroecológicas, el secado a barbacoa y alternativas para quienes prefieren el mate dulce.
Desde su proyecto, la sommelier busca compartir información, responder consultas y poner en valor una práctica que atraviesa generaciones: el mate como encuentro, costumbre y parte esencial de la cultura argentina.