En comunicación con Valentín Roselli, biólogo especialista en micología, productor de hongos y parte de la organización del primer Festival Fungi de la Patagonia, hablamos sobre esta nueva propuesta dedicada al mundo de los hongos que se realizará el 15 de diciembre en Roca.
Este evento que reúne a productores y emprendedores de hongos será el domingo 15 de diciembre en Country (calle Mendoza 187) y contará además con música, poesías y otros stands dedicados a la alimentación saludable. La entrada tiene un valor de $3000 y se puede conseguir en tikzet.com. Además aquellos que estén interesados en participar de la exposición pueden comunicarse al Instagram @fungi.festival o por WhatsApp al 2216430531.
El especialista en micología explicó que estos organismos «aportan muchísimo a la nutrición diaria», sobre todo para aquellas personas que no consumen alimentos de origen animal. Esto es debido a que los hongos tienen un alto valor proteico. Además, indicó que existen algunas setas que funcionan también como «medicina natural». Estas tienen ventajas sobre la medicina convencional ya que no producen efectos adversos, ni tienen una acumulación que pueda ser dañina a largo plazo.
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