En “Golpe de horno», Marco Casalini abordó la relación entre las fases de la luna y distintas tareas vinculadas con la huerta y los cultivos, recuperando conocimientos transmitidos durante generaciones por comunidades agrícolas.
Según explicó, el calendario biodinámico propone momentos diferentes para trabajar raíces, hojas, flores y frutos. La luna nueva se vincula con las plantas de raíz; durante el creciente se priorizan hojas y tallos; la luna llena se asocia con la cosecha de flores, mientras que el menguante es utilizado tradicionalmente para recolectar granos destinados a conservación.
Casalini también presentó el calendario que elabora la Asociación para la Agricultura Biológico-Dinámica de Argentina, que combina fases lunares y otras observaciones astronómicas para orientar las tareas agrícolas.
La propuesta fue recuperar la observación de los ciclos naturales y volver a pensar la producción de alimentos en diálogo con el territorio y los saberes transmitidos por quienes trabajaron la tierra.
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