Foto: Omar Gonzales
Foto: Omar Gonzales

 

Cristian Gonzales es el responsable del emprendimiento Truchas Arcoiris de El Bolsón. Ha ido construyendo desde el año 1992 piletones naturales con el fin de promover la producción propia y la elaboración.
Cristian comentaba a Antena en sintonía: “Actualmente producimos unas 300.000/400.000 truchas”. También nos habla sobre los años más complejos que ha pasado con el emprendimiento y su relación con la Universidad y las escuelas.