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Mónica Castillo Secretaria y Productora de la Cooperativa de Hongos GIRPAT de Roca, estuvo en el estudio de radio Antena Libre para hablar sobre el trabajo que realizan con los asociados.
Lxs productorxs elaboran anualmente alrededor de 4000 kilos de Gírgolas (Pleurotus) que venden fresco, deshidratado y en polvo.

La Cooperativa Agropecuaria está compuesta por 14 asociadxs y  funciona desde finales del 2005. Desde septiembre de 2007 trabajan como grupo de “Cambio Rural” del INTA, que generó un espacio de aprendizaje y capacitación sobre el manejo del cultivo, por medio de la asistencia técnica sobre Buenas Prácticas Agrícolas, manejo de incubación, y manejo de riego.